Poñemos ao teu alcance a mellor carne madurada

Somos unha grande opción se queres mercar carne madurada de calidade

En Bruno Carnicerías contamos cunha gran traxectoria e formación, o que nos permitiu especializarnos na maduración de carnes. Nas nosas instalacións dispoñemos de cámaras propias onde levamos a cabo este proceso.

No noso catálogo de produtos dispoñemos dunha ampla variedade de carnes, entre as que destacamos a costeleta madurada de angus de Irlanda, a zumarenta costeleta de vaca rubia, a picaña madurada e un tenro lombo. Cada un dos cortes que levamos a cabo na nosa carnicería artesanal é coidadosamente tratado, dende a súa selección ata a maduración, co fin de realzar a textura e o sabor. Así, garantimos a máxima calidade en cada unha das nosas pezas e asegurámosche unha experiencia incomparable para as túas papilas gustativas.

Ao elixirnos como os teus profesionais de confianza, estás a inverter na compra de carne de vaca madurada de alta calidade. Non agardes máis e vén visitarnos ou contáctanos para facer o teu pedido, estamos ao dispor dos amantes da carne!

En que consiste o proceso de maduración da carne?

A carne madurada pasa por un proceso controlado de avellentamento, onde se somete a unha temperatura e humidade específica, para realzar o seu sabor e textura. Ao longo deste procedemento, as encimas da carne fana moito máis tenra e potencian o seu aroma e degustación. Non existe unha regra específica para a duración deste proceso, xa que todo dependerá do tipo de carne, o corte concreto e as condicións nas que se atope.

O proceso de maduración da carne pode ser de dous tipos:

Maduración húmida: A peza é selada ao baleiro e déixase nun entorno húmido e controlado. Así, perde a súa humidade natural e se abrandan as fibras musculares.
Maduración en seco: A carne cólgase nun ambiente refrixerado e con baixa humidade, desenvolvendo así un sabor moito máis concentrado.

A carne madurada ten máis vantaxes das que imaxinas

Sabor único

Cando maduramos a carne nas nosas cámaras, o sabor concéntrase e vólvese intenso. Cada bocado é unha experiencia exclusiva.

Maior celme

A carne madurada que ofrecemos en Bruno Carnicerías é extraordinariamente tenra e zumarenta, desfaise na túa boca!

Beneficios nutricionais

Se estás a pensar en mercar carne madurada, debes saber que esta conserva todos os seus nutrientes esenciais.

Cada costeleta madurada que ofrecemos é unha peza única e irrepetible

Na nosa carnicería en Narón, garantimos a máxima calidade en cada etapa do proceso de maduración. Tratamos cada peza e cada corte de vaca madurada con meticulosidade, asegurando que recibe o tempo e a atención necesarios para desenvolver todo o seu potencial.

Ademais, nas nosas instalacións contamos con cámaras especializadas para coidar o máis mínimo detalle en canto á humidade, temperatura e trazabilidade, logrando que a carne madure nas mellores condicións durante un mínimo de 50 días. Isto convértenos nunha das poucas carnicerías capaces de ofrecer este produto e de levar a cabo o proceso de maduración.

Necesitas mercar carne madurada? Es un hostaleiro que busca ofrecer a mellor costeleta madurada para o teu negocio? Entón contacta con nós!

Descobre algunha das nosas opcións de carne de vaca madurada

Costeleta de vaca rubia galega

En Bruno Carnicerías preocupámonos por ofrecer un produto autóctono e de calidade, polo que seleccionamos gando de Galiza para os nosos amantes da carne. Esta carne de vaca madurada caracterízase polo seu sabor auténtico, o seu celme e a infiltración xusta de graxa.

Costeleta de angus

A costeleta madurada de angus de Irlanda é un dos nosos produtos estrela. Tras este procedemento, o seu sabor e o seu aroma intensifícanse, e a súa textura vólvese tan tenra que se desfará na túa boca. Proba esta delicia na nosa carnicería artesá!

Lombo de vaca pinta

Este corte de carne destaca pola súa textura firme, sabor delicado e aspecto marmoreado. Despois do proceso de maduración, o lombo de vaca pinta vólvese moito máis suave e adquire un sabor refinado que te deixará con ganas de más.

¿Tienes alguna duda sobre la carne madurada?

Tes algunha dúbida sobre a carne madurada? Contacta connosco

En Bruno Canicerías estamos ao teu dispor para resolver calquera dúbida que che poda xurdir ao mercar carne madurada. Se necesitas máis información sobre como se produce ou cales son os beneficios que achega a costeleta madurada, non dubides en contactarnos.

Somos expertos no sector cárnico e queremos axudarche a descubrir un mundo de sabores exquisitos e calidade inimaxinable coas nosas carnes maduradas. Lembra que contamos con instalacións especificamente equipadas para levar a cabo este proceso de forma segura e cos máis altos estándares de calidade.

Contactar